باربیکیو

باربیکیو چیست؟

باربیکیو که در زبان انگلیسی به صورت Barbecue  یا BBQ نوشته می شود، یک روش پخت غذا است که در معادل فارسی طبخ گوشت در دمای اندک و به صورت پیوسته است. در این روش انواع گوشت را توسط سیخ یا روی میله های فلزی، در معرض حرارت آتش قرار می دهند تا پخته شود. در این روش گرمای مورد نیاز برای پخته شدن گوشت، به وسیله چوب، زغال، گاز و یا برق تامین می گردد. در حقیقت در این نوع پخت، گوشت در معرض غیر مستقیم حرارت قرار می گیرد.

پس می شود گفت که امروزه به پخت گوشت با گرما و سرعت کم باربیکیو گفته می شود. گوشت هایی که معمولا در باربیکیو طبخ میشود گوشت های استخوان دار و بزرگ مانند دنده میباشد. نکته اصلی در پخت به این روش، قرار ‘گرفتن گوشت به صورت غیرمستقیم با شعله های آتش می باشد؛ بنابراین زمان پخت گوشت با این روش احتمالا ساعت ها و حتی یک روز کامل طول بکشد.
باربیکیو ها در ابعاد و رنگ و کارایی های متفاوتی عرضه میشوند. باریکیو ها عمدتا به سه دسته ذغالی و گازی و برقی که شما میتوانید با توجه به ظرفیت و فضایی که در اختیار دارید باربیکیو مورد نظرتان را اانتخاب کنید.
استفاده از باربیکیو ها فقط برای کباب کردن نمیباشد و از آنها باری گریل کردن و ذغالی کردن نیز استفاده میشود.
روی باربیکیو انواع گوشت و سبزیجات و ماهی ها را میتوان طبخ نمود.

انواع مختلف باربیکیو:

گازی :سوخت مورد نیاز این باربیکیو پروپان یا گاز طبیعی میباشد و معمولا به وسیله لوله کشی گاز تامین میشود. این نوع باربیکیو دارای قابلیت تنظیم میزان سوخت میباشد.
باربیکیو گازی مدت زمان کمتری برای گرم شدن نیازمند است اما حتما قبل از آغاز انجام پروسه پخت گوشت آن را روشن کنید تا به اندازه کافی گرم شوند.
زمان مناسب برای این کار معمولا 10 تا 15 دقیقه است. مزیت این کار باعث نچسبیدن غذا هنگام گریل کردن است.
یکی از مزایای باربیکیو گازی این است که دود ایجاد شده در زمان پخت با انواع فقط به دلیل گریل شدن غذا است پس در هنگام گریل غذا به وسیله مدل های گازی بخار بیشتری نسبت به نمونه ذغالی به وجود می آید. به همین دلیل مواد غذایی گریل شده آبدارتر هستند.
باربیکیو گازی دارای استاندارد ایمنی بالاتری نسبت به بقیه نمونه ها می باشند و برای استفاده از آنها نیاز به ماده آتش زا که سبب ایجاد خطر شود نیست. همچنین مصرف انرژی این مدل نسبت به نمونه های برقی کمتر است و به همین سبب استفاده از آن در مصرف انرژی نیز صرفه جویی می کند.
لوازم جانبی باربیکیو گازی
بعضی از مدل های باربیکیو گازی از لوازم جانبی برخوردار می باشند. به عنوان نمونه در طراحی برخی از نمونه ها یک عدد در بالای باربیکیو برای جلوگیری از تجمع دود قرار داده شده است.
در برخی دیگر یک دماسنج برای مشاهده دمای کبابپز در زمان گریل مواد غذایی وجود دارد.
اکثرنمونه های باربیکیو گازی دارای ترموکوپل هستند که در صورت خاموش شدن شعله اتش جریان گاز را قطع منند.
اگر برای تعداد افراد کم قصد خرید باربیکیو دارید بهتر است باربیکیو هایی با 3 یا 4 شعله را انتخاب کنید اما اگر در مهمانی هایتان افراد زیادی می آیند از نمونه هایی دارای 6 شعله خریداری نمایید.
علاوه بر شعله به قدرت آن نیز بسیار مهم است که باید به آن توجه کنید.

روش های تمیز کردن و نگهداشتن باربیکیو گازی

1- مخزن گاز را ببندید سپس بریکت را برداشته و لوله ها و سر شعله ها را تمیز کنید برای این کار از آب گرم آب صابون و حوله خشک استفاده نمایید.
2- اول شیر های گاز را با فویل آلومینیومی بپوشانید بعد برای تمیز کردن بیرون و داخل صفحه گریل از یک برس سفت به همراه اب گرم و صابون استفاده کنید.
3- چربی سطح صفحه گریل را تمیز کنید برای این کار اول بریکت ها و درپوش را بسته و دستگاه را به مدت زمان 15 دقیقه روشن کنید تا گرم شود و چربی ها از روی آن پاک شوند.
4- بعد ازتمیز کردن برای استفاده دوباره مخزن گاز را چک کنید.

نکات لازم در استفاده از باربیکیو گازی

1- همیشه سعی کنید قسمت های مختلف دستگاه را تمیز نگهدارید
2- قبل از استفاده حتما دفترچه راهنما همراه را مطالعه کنید
3- چک کردن مداوم نشتی دستگاه
4- چرب کردن صفحه گریل

باربیکیو ذغالی

در کبابپز ذغالی حرارت مورد نیاز برای پخت غذا از ذغال بدست می آید و یکی از پرطرفدارترین مدل ها است که طعم دودی و لذیذی به غذا می دهد. اما معایب این نوع کبابپز تولید گاز دی اکسید کربن تمیز کردن سخت آن بخاطر خاکستر حاصل از آتش و تولید زباله و ایجاد بوی بد است.
مزایای این کبابپز ذغالی نیز سرعت پخت پایین است که باعث می شود غذا به خوبی مغز پخت شود و زیر حرارت غیر مستقیم و طولانی مدت طعم غذا دودی شده و مزه لذیذی میگیرد.
هم چنین کبابپز ذغالی نسبت به کبابپز گازی بسیار مقرون بهصرفه تر است.
کبابپز ذغالی برای استفاده کردن در طبیعت و موقعیت هایی که دارای مکان باز است مناسب است چرا که نیازی به اتصالی گاز یا برق ندارد.

باربیکیوی برقی

این دسته از باربیکیو ها با استفاده از انرژی برق کباب کردن گوشت و مواد غذایی دیگر را انجام میدهد.
توجه کنید که در ساخت این نوع از باربیکیو از المنت استفاده شده و هیچ دودی تولید نمیشود باربیکیوی برقی برای استفاده در آپارتمان بسیار مناسب است.
قبل از خرید باربیکیوی برقی حتما محل قرار گرفتن آن را معین کنید
جنس بدنه باربیکیو بسیار مهم است جنس بدنه باید از استیل ضد زنگ و یا چدن باشد. این دو جنس مقاومت بالایی در برابر گرما و رطوبت دارد و طول عمر مفید بیشتری را دارا است.

 

گروه تولیدی شومینه هنر از بهترین تولیدکنندگان باربیکیو و شومینه در ایران هستند. شما میتوانید با مراجعه به سایت فروشگاهی شومینه هنر محصول مورد نظر خود را خریداری کنید وتجربه شیرین خرید انلاین را با ما بچشید. همچنین میتوانید برای خرید حضوری به نمایشگاه دائمی شومینه هنر مراجعه کنید.

آدرس: تهران خیابان بنی هاشم روبروی برج سفید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.